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Logistik regionaler Produkte – Wie kommt regional produziertes Gemüse in den Handel?

Es handelt sich hierbei um eine Prozessanalyse, welche Wege frisches
Gemüse beschreitet, bevor es sich am POS (Point of Sale) wieder findet.
Dieser Prozess beginnt meist schon vor Beginn der eigentlichen Produktion.
Es werden verschiedene Stationen betrachtet, dazu gehört die Produktionsplanung,
die sogenannten Listungsprozesse des Lebensmittelhandels,
die Produktion, die Verpackung sowie die eigentliche Prozessabwicklung
der Bestellung bis hin zur Auslieferung an die Lebensmittelfiliale.

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